Jalapeño Zuur
Bereidingstijd: 35 minuten + 1 dag rusten
Porties: 500gr jalapeño zuur
Porties: 500gr jalapeño zuur
Ingrediënten
- 500gr jalapeño
- 150gr zout
- 200ml sushi azijn
Bereiding
1.
Jalapeño voorbereiden: Maak de jalapeño schoon en meng ze goed met zout. Laat 30 minuten staan.
Jalapeño voorbereiden: Maak de jalapeño schoon en meng ze goed met zout. Laat 30 minuten staan.
2.
Afspoelen: Spoel de jalapeño goed af in koud water totdat de zoute smaak weg is.
Afspoelen: Spoel de jalapeño goed af in koud water totdat de zoute smaak weg is.
3.
Inpakken: Doe de jalapeño en 200ml sushi su (sushi azijn met suiker en zout) in een vacuümzak en vacumeer deze.
Inpakken: Doe de jalapeño en 200ml sushi su (sushi azijn met suiker en zout) in een vacuümzak en vacumeer deze.
4.
Rusttijd: Laat het minimaal 1 dag rusten.
Rusttijd: Laat het minimaal 1 dag rusten.
Image Gallery
Opmerkingen
Smaak: zoetzuur, pittig, knapperig. Zorg ervoor dat de jalapeño mooi groen blijft tijdens het proces.